M/EAT

Auto-édition exposée à la Kitchen Gallery  

à l’occasion de la Food Art Week à Berlin - Juillet 2017

Photos © Léa Troulard / Tiffany Silve

food design culinaire book meat viande
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Ce livre artistique vous invite à découvrir et appréhender la viande :

 

De la viande de l'autre bout du monde à la vache qui broute dans le champ de nos souvenirs,

De la boucherie de l'industrie de la viande aux savoir-faire des bouchers,

De la viande recomposée à partir de plusieurs bêtes, à la pièce d'exception parfaitement taillée,

Des cuisines à l'assiette,

Du carnassier vorace à l'amoureux des chairs tendres,

 

La viande est soumise à un ensemble de valeurs, de considérations, de traitements par l'Homme.

Chacun la perçoit et l'aime, l'adore ou la déteste à sa façon.

 

Ce sont ces différences, ces rapports de l'homme et de ses gestes à la viande que nous souhaitons raconter dans ce livre.

 

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Créateur d’expériences sensorielles