COLOURFOOD SPRING

Buffet inspiré de la couverture du magazine NewEgg #2 réalisé pour son lancement à la boutique BoLaSuite à Aix-en-Provence (13) - Mai 2018

Le 17 mai 2018 avait lieu le lancement du numéro 2 du magazine NewEgg qui révèle les jeunes talents du Pays d’Aix. Nous avons réalisé, pour l’occasion, un buffet sur-mesure inspiré de la couverture de la revue.

 

Une fois dressé sur la table, l’ensemble des bouchées révélait l’image à déguster, comme un puzzle.

 

Les recettes ont été déterminées par les couleurs de la couverture. Les teintes y étaient 100% naturelles, les bouchées fait-maison, cuisinées à partir de produits de saisons :

 

Ainsi, le fond “jaune soleil” était composé de cake au poivron jaune et au chèvre ou de houmous de maïs épicé sur de la courgette jaune ; le fond blanc lui regroupait des bouchées de radis noir au fromage frais zesté, au sel fumé ; quant aux motifs oranges, ils se dégustaient sous forme de bouchées sucrées de pâte crue aux fruits secs accompagnée d’une compotée de carottes à l’orange. Enfin, les motifs de feuilles étaient représentés par des crackers au beurre à la spiruline et aux herbes, ou au beurre de thym, romarin et écorce de citron vert.

Photos © Laëtita Roux

 

  • Black Facebook Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

Art, Design & Food

Créateur d’expériences sensorielles