Buffet au design aérien et marbré pour le vernissage de l'exposition EN L'AIR à Belleville (Paris)

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En réponse au thème " EN L'AIR " de l'exposition du collectif MAISON LOUP, Toolsoffood a imaginé le buffet du vernissage.

Légèreté, effervescence, aérien se déployaient en bouche par des meringues et de la chantilly au roquefort, répondant à l'esthétique du collectif par une recherche sur le "marbrage" (teintures végétales et mise en valeur de fromages "marbrés").

Émulsion évanescente, meringue légère, marbré liquide, effervescence pétillante, la nourriture devenait ainsi aérienne pour vous envoyer... En l'air !

 

Merci à LA FROMAGERIE DES BUTTES CHAUMONT et à l'épicerie fine MAISON CASTRO de Belleville pour leur généreuse contribution au buffet du vernissage !

 

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Photos © Rostam Grupper